Cách làm bánh mì muối ớt xốt bơ béo cay, thơm nức như ngoài tiệm

Bánh mì muối ớt xốt bơ là món ăn vặt “quốc dân” khiến ai ăn một lần cũng khó quên. Không cần nhân thịt cầu kỳ, chỉ với ổ bánh mì giòn rụm kết hợp cùng xốt bơ béo ngậy, mằn mặn muối tôm, cay nhẹ của ớt và sa tế, món này đã đủ sức gây nghiện. Đặc biệt, cách làm bánh mì muối ớt xốt bơ không quá phức tạp, nguyên liệu dễ tìm, rất phù hợp để làm tại nhà cho gia đình hoặc bán online.

Nếu bạn từng nghĩ món này chỉ ngon khi mua ngoài tiệm thì hãy thử ngay công thức dưới đây. Làm đúng cách, xốt bơ sánh mịn, bánh mì giòn lâu, ăn đến miếng cuối vẫn thơm béo, không hề ngấy.

Nguyên liệu để làm bánh mì muối ớt xốt bơ

Để làm món bánh mì muối ớt xốt bơ, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 3–4 ổ bánh mì không nhân
• 80 g bơ lạt
• 1 quả trứng gà
• 2 thìa sa tế
• 1 thìa ớt bột
• 1/2 thìa muối tôm Tây Ninh
• 1 thìa đường
• 1 thìa mayonnaise
• 1 thìa nước cốt tắc hoặc nước cốt chanh
• Hành phi
• Tỏi phi
• Ruốc (chà bông)

Cách làm bánh mì muối ớt xốt bơ hot trend cực dễ tại nhà

Bước 1. Làm nóng và tạo độ giòn cho bánh mì

• Dùng dao rạch dọc thân bánh mì, chỉ rạch vừa đủ để mở bánh mà không cắt rời.
• Cho bánh mì vào lò nướng hoặc áp chảo khô, làm nóng cho đến khi vỏ bánh giòn trở lại.
• Bước này giúp bánh mì giữ được độ giòn lâu, không bị mềm hay ỉu khi phết xốt bơ.

Bước 2. Nấu xốt bơ muối ớt béo cay

• Cho bơ lạt vào chảo, đun lửa nhỏ đến khi bơ tan hoàn toàn.
• Thêm sa tế, ớt bột, muối tôm và đường vào, khuấy đều cho gia vị hòa quyện.
• Đập trứng gà vào chảo, đảo nhanh tay để trứng chín đều, quyện mịn vào xốt bơ.
• Cho mayonnaise và nước cốt tắc vào sau cùng, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
• Xốt đạt chuẩn khi sánh mịn, dậy mùi thơm bơ, có vị mặn – cay – béo cân bằng.

Bước 3. Phết xốt và nướng bánh mì lần hai

• Dùng thìa hoặc cọ phết xốt bơ đều khắp mặt trong của bánh mì.
• Phết kỹ phần ruột bánh để xốt thấm sâu, giúp bánh đậm vị hơn khi ăn.
• Cho bánh mì đã phết xốt vào lò nướng hoặc áp chảo lửa nhỏ thêm lần nữa cho bánh nóng đều, xốt sôi nhẹ và thơm hơn.

Bước 4. Hoàn thiện bánh mì muối ớt xốt bơ

• Lấy bánh mì ra, rắc hành phi, tỏi phi và ruốc lên trên mặt bánh.
• Có thể thêm sa tế hoặc ớt bột nếu thích ăn cay hơn.
• Bánh mì muối ớt xốt bơ ngon nhất khi ăn nóng, lớp vỏ giòn, bên trong thấm xốt béo cay rất cuốn.

Mẹo giúp bánh mì muối ớt xốt bơ ngon hơn

• Nên dùng bánh mì để qua 1 ngày, ruột bánh săn hơn sẽ thấm xốt tốt mà không bị nhão.
• Nấu xốt ở lửa nhỏ, tránh lửa lớn làm trứng vón cục và xốt bị tách dầu.
• Không nên phết quá nhiều xốt một lần, chia làm 2 lượt giúp bánh thấm đều và không bị ngấy.
• Nếu làm bán, nên bảo quản xốt bơ trong ngăn mát và dùng trong ngày để giữ độ thơm ngon.

Kết luận

Cách làm bánh mì muối ớt xốt bơ tại nhà không hề khó nhưng mang lại hương vị vô cùng hấp dẫn. Từng ổ bánh mì nóng giòn, thấm đều xốt bơ béo cay, kết hợp hành phi, tỏi phi và ruốc tạo nên món ăn vặt gây nghiện từ miếng đầu tiên. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món bánh mì muối ớt xốt bơ ngon chuẩn vị, phù hợp để ăn chơi, chiêu đãi bạn bè hoặc làm món bán rất được khách yêu thích.